<추운 겨울 달콤한 고구마로 맛있는 라떼 만들어보세요>

* 눈꽃 고구마 라떼

 

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1. 상온에서 꺼내 놓은 냉동 군고구마 10g을 치즈 그라인더로 가늘게 썰어줍니다.

2. 보조 컵에 식물성 생크림 30g을 계량하여 넣어줍니다.

3. 전동 거품기를 사용하여 식물성 생크림 30g을 요플레 정도 농도로 거품을 쳐 줍니다.

4. 스팀피처에 우유 190ml를 담아 스티밍 해 줍니다.

5. 메인 컵에 고구마 페이스트 50g을 넣어줍니다.

6. 고구마 페이스트 위에 스팀 우유를 부어줍니다.

7. 고구마 페이스트와 스팀우유를 골고루 잘 섞어줍니다.

8. 7번 과정까지 완료 된 음료 위에 미리 만들어놓은 크림을 얹어줍니다.

9. 8번 과정까지 완료 된 음료 위에 미리 가늘게 썰어놓은 군고구마를 토핑으로 얹어줍니다.

 

* 군 고구마 라떼

 

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1. 보조 컵이나 스팀피처에 고구마 페이스트 20g을 계량하여 넣어줍니다.

2. 고구마 페이스트를 넣어 준 보조 컵에 식물성 크림 약 20g도 계량하여 넣어줍니다.

3. 고구마 페이스트와 식물성 크림이 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다.

4. 고구마 페이스트와 식물성 크림이 골고루 섞이고 나면 전동 거품기를 사용하여 요플레보다 약간 더 되직한 농도가 될 때까지 크림을 휘핑 해 줍니다.

5. 메인 컵에 고구마 페이스트 약 90g을 계량하여 넣어줍니다.

6. 우유 100g도 계량하여 메인 컵에 넣어줍니다.

7. 메인 컵의 약 5분의 4정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.

8. 7번 과정까지 완료된 음료 위에 미리 만들어 놓은 고구마 크림을 올려줍니다.

9. 에스프레소를 추출해 줍니다.

10. 에스프레소 1샷을 고구마 크림 위에 부어줍니다.

11. 10번 과정까지 완성된 음료 위에 바닐라 아이스크림 1 스쿱을 듬뿍 떠서 얹어줍니다.

12. 아이스크림 위에 시나몬 가루나 가늘게 썰어 놓은 고구마를 토핑으로 올려 주시면 더욱 맛있게 군고구마 라떼를 즐기실 수 있습니다.

 

* 소금 커피

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1. 바닐라 파우더 약 25g을 계량하여 1번 보조 컵이나 스팀피처에 담아줍니다.

2. 에스프레소를 추출해 줍니다.

3. 에스프레소 2샷을 미리 계량해 놓은 바닐라 파우더 위에 부어줍니다.

4. 에스프레소와 바닐라 파우더가 섞일 수 있도록 골고루 저어줍니다.

5. 2번 보조 컵에 생크림 약 60ml를 계량하여 넣어줍니다.

6. 개인의 기호도에 따라 생크림에 소금을 아주 약간 넣어줍니다.

7. 전동 거품기를 사용하여 생크림과 소금을 잘 섞어줍니다.

8. 메인 컵에 우유 150ml를 계량하여 넣어줍니다.

9. 마찬가지로 우유를 넣은 메인 컵에 연유 30ml를 계량하여 넣어줍니다.

10. 우유와 연유를 고르게 섞어줍니다.

12. 우유가 담겨 있는 메인 컵의 약 4분의 3정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.

13. 미리 만들어 놓은 바닐라 에스프레소를 우유 위에 부어줍니다.

14. 소금 생크림을 13번 과정까지 완료된 음료 위에 올려줍니다.

15. 색깔이 예쁜 핑크 솔트를 아주 잘게 갈아서 소금 생크림 위에 약간 올려주시면 보기에도 예쁘고 맛도 더 좋아집니다.

 

* 말차 아포카토

 

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1. 보조 컵이나 스팀피처에 말차 라떼 파우더 약 30g을 계량하여 넣어줍니다.

2. 말차 라떼 파우더가 담긴 컵에 뜨거운 물 약 30ml를 계량하여 넣어줍니다.

3. 말차 라떼 파우더와 물을 골고루 잘 섞어줍니다.

4. 개인의 기호도에 따라 양을 조절하여 메인 컵에 바닐라 아이스크림을 떠서 넣어줍니다.

5. 보조 컵에 미리 만들어 놓은 말차 베이스를 아이스크림 옆쪽으로 빙 둘러서 부어줍니다.

 

* 오레오 말차 프라푸치노

 

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1. 블렌더 볼에 우유 150ml를 계량하여 넣어줍니다.

2. 바닐라 아이스크림도 2 스쿱 듬뿍 떠서 블렌더 볼에 넣어줍니다.

3. 말차 파우더 약 30g도 계량하여 블렌더 볼에 넣어줍니다.

4. 단 맛을 좋아하시는 분들은 연유나 시럽을 약 10g 추가로 넣어줍니다.

5. 얼음도 약 150g정도 계량하여 블렌더 볼에 넣어줍니다.

6. 블렌더 볼의 뚜껑을 닫고 블렌더를 작동시켜 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.

7. 6번 과정까지 완료된 블렌더 볼의 뚜껑을 열고 오레오 한 봉지를 넣어줍니다.

8. 블렌더를 연속으로 작동시키는 것이 아니라 잠깐 잠깐씩 갈아주는 기능을 사용하여 오레오가 적당히 씹힐 수 있는 크기가 되도록 갈아줍니다.

9. 8번 과정까지 완료된 음료를 컵에 부어줍니다.

10. 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 예쁘게 떠서 음료 위에 올려줍니다.

11. 잘게 부수어 준 오레오 가루를 아이스크림 위에 뿌려줍니다.