<깔끔, 시원한 콜드브루부터 달콤, 시원한 아이스크림 라떼까지>

* 콜드브루

-ice

1. 원두 60g을 분쇄하여 병에 담아줍니다.

2. 원두를 담은 병에 물 300g을 넣어줍니다.

(일반적으로 콜드브루를 제조할 때 원두와 물의 양 비율은 1:5 정도로 합니다. 그러나 더 진하게 또는 더 연하게 드시고 싶으시다면 본인의 기호도에 따라 물의 양을 조절해 주시면 됩니다.)

3. 원두와 물이 섞어지도록 잘 저어줍니다.

4. 잘 섞어진 원두와 물이 담긴 병의 뚜껑을 닫은 후 12시간 정도 숙성시켜 줍니다.

5. 커피 드립퍼를 준비해 줍니다.

6. 준비 된 커피 드립퍼에 숙성된 원두와 물을 부어서 걸러줍니다.

7. 완성된 콜드브루 원액은 다양한 제조방법으로 만들어 드시면 됩니다.

 

* 바닐라 크림 콜드브루

-ice

1. 스팀피처나 보조 컵에 생크림이나 휘핑크림 30g을 계량하여 넣어줍니다.

2. 마찬가지로 크림이 들어있는 보조 컵에 우유 60g을 계량하여 넣어줍니다.

(생크림과 우유의 양 비율을 1:2로 조절하여 넣어주시면 됩니다.)

3. 2과정까지 완료된 보조 컵에 바닐라 시럽 30ml를 계량하여 넣어줍니다.

4. 보조 컵에 담긴 재료들을 전동 거품기로 잘 섞어줍니다.

(재료들이 다 섞이되 묽은 농도를 유지하도록 전동 거품기로 약간만 섞어줍니다.)

5. 메인 컵의 약 5분의 4정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.

6. 메인 컵의 약 4분의 3정도 높이까지 콜드브루를 부어줍니다.

7. 콜드브루가 담긴 메인 컵에 미리 제조해 둔 바닐라 크림을 부어줍니다.

 

* 에스프레소 쉐이크

-ice

1. 블렌더 볼에 우유 100ml를 계량하여 넣어줍니다.

2. 마찬가지로 우유가 담겨진 블렌더 볼에 바닐라 아이스크림 약 2스쿱을 넣어줍니다.

3. 2 과정까지 완료된 블렌더 볼에 얼음 6개를 넣어줍니다.

4. 블렌더를 작동시켜 모든 재료를 골고루 잘 갈아줍니다.

5. 잘 갈아준 쉐이크를 메인 잔에 옮겨 담아 줍니다.

6. 에스프레소를 추출해 줍니다.

7. 메인 잔에 담겨진 쉐이크 위에 에스프레소 1샷을 부어줍니다.

 

* 더블샷

-ice

1. 에스프레소를 추출해 줍니다.

2. 스팀피처나 보조 컵에 에스프레소 2샷을 부어줍니다.

3. 에스프레소가 담긴 보조 컵에 생크림 50g을 계량하여 넣어줍니다.

4. 마찬가지로 같은 보조 컵에 우유 50g을 계량하여 넣어줍니다.

5. 시럽 30g도 같은 보조 컵에 넣어줍니다.

6. 보조 컵에 담긴 재료들을 잘 섞어줍니다.

7. 메인 잔의 5분의 4정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.

7. 보조 컵에서 잘 섞어준 음료를 메인 잔에 부어줍니다.

 

* 아이스크림 라떼

-ice

1. 메인 잔의 4분의 3정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.

2. 바닐라 아이스크림을 동그란 모양으로 예쁘게 퍼서 얼음 위에 올려줍니다.

3. 아이스크림 옆의 빈틈으로 우유 200ml를 계량하여 넣어줍니다.

4. 에스프레소를 추출해줍니다.

5. 아이스크림 옆 빈틈으로 에스프레소 2샷을 부어줍니다.

6. 작은 초코 볼과 아몬드 슬라이스로 아이스크림 위에 토끼 모양을 만들어 주면 더욱 좋습니다.

 

* 블루레몬에이드

-ice

1. 레몬 2개를 반절로 잘라줍니다.

2. 착즙기를 사용하여 잘라진 레몬을 착즙해 줍니다.

3. 메인 컵에 착즙한 레몬즙을 부어줍니다.

(레몬 과육을 제외한 레몬 즙만 부어줍니다.)

4. 레몬즙이 들어있는 메인 컵의 5분의 4정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.

5. 얇게 썰어놓은 레몬을 메인 컵의 얼음 옆과 위에 얹어줍니다.

6. 메인 컵에서 약간의 공간만을 남겨두고 사이다를 부어 채워줍니다.

7. 6번 과정까지 완료된 음료에 블루큐라소 시럽 약 1펌프를 넣어줍니다.

(블루큐라소 시럽을 저울로 계량하여 넣으실 경우 약 15ml를 넣으시면 됩니다.)

 

* 자몽 허니 블랙티

-ice

1. 스팀피처나 보조 컵에 자몽청 50g을 계량하여 넣어줍니다.

2. 스팀피쳐나 보조 컵에 담은 자몽청에 소량의 뜨거운 물을 부어 잘 섞어줍니다.

3. 메인 잔에 블랙티 티백 한 개를 넣어줍니다.

4. 마찬가지로 메인 잔에 뜨거운 물 150ml를 넣어 블랙티를 3분간 우려 줍니다.

5. 3분이 지난 뒤 메인 잔에 넣어 둔 티백을 빼 줍니다.

6. 티백을 빼 준 메인 잔의 5분의 4정도 높이까지 얼음을 넣어줍니다.

7. 보조 컵에 미리 제조해 둔 자몽청 녹인 물을 메인 잔에 부어줍니다.

8. 7번 과정까지 완료된 음료 위에 자몽 시럽 20ml를 넣어줍니다.