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* 타피오카 펄 삶기
1. 우선 냉동상태의 펄을 충분히 해동해 줍니다.
2. 냄비에 내가 삶을 타피오카 펄의 3~4배 정도 양의 물을 넣고 끓여줍니다.
3. 물이 끓으면 해동 된 타피오카 펄을 넣어줍니다.
4. 타피오카 펄이 냄비에 눌러 붙거나 펄끼리 서로 달라붙지 않도록 잘 저어줍니다.
5. 타피오카 펄을 물에 넣은 후 물이 어느 정도 다시 끓기 시작하면 불을 약한 불로 조정하여 줄여줍니다.
6. 5의 과정까지 완료된 상태에서 17분~25분 정도 삶아 줍니다.
7. 타피오카를 다 삶은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 줍니다.
8. 냄비의 뚜껑을 덮은 후 타피오카 펄을 삶아 준 시간만큼 뜸을 들여 줍니다.
9. 뜸을 들여 준 타피오카 펄을 찬물로 헹궈줍니다.
(타피오카 펄의 속 부분까지 식을 수 있도록 충분히 식혀줍니다.)
10. 찬물로 헹구어 충분히 식혀 준 타피오카 펄을 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
11. 물기를 빼 볼에 넣어 둔 타피오카 펄에 설탕을 넣어줍니다.
(설탕은 타피오카 펄의 10분의 1정도 양만 넣어주시면 됩니다.)
12. 타피오카 펄이 서로 달라붙지 않도록 설탕을 넣어준 후 잘 저어서 섞어줍니다.
13. 설탕이 모두 잘 녹을 때까지 잠시 기다립니다. (3분 정도)
(기다리실 때는 타피오카 펄에 먼지가 들어가지 않도록 랩이나 비닐을 씌워서 기다립니다.)
14. 설탕이 잘 녹았으면 위생봉투나 지퍼 백 등에 담아 냉동보관 하시면 됩니다.
(비닐 팩에 담아 냉동시킬 때는 추후에 펄을 꺼내서 사용하시기 편하도록 비닐 팩에 담은 후 펄이 서로 쌓아지지 않도록 넓게 잘 펴서 용기에 담이 보관 하시면 좋습니다.)
* 타피오카 펄 해동하는 방법
1. 전자레인지 이용방법
-냉동된 펄을 잘라 약 60~70g으로 계량해 줍니다.
(해동하면 중량이 줄어들기 때문에 음료 제조 시 사용하실 양에서 10~20g정도 더 계량해 주시면 좋습니다.)
-계량한 펄을 전자레인지 사용가능 용기에 담아줍니다.
-펄이 잠길 정도로 물을 넣어줍니다.
-펄이 담긴 용기를 전자레인지에 넣고 2분 정도 돌려줍니다.
-녹은 펄을 꺼내 찬물에 헹궈줍니다.
2. 커피머신 이용방법
-스팀피처에 냉동된 펄을 약 60~70g으로 계량하여 넣어줍니다.
-타피오카 펄의 4배 정도 되는 뜨거운 물을 스팀피처에 넣어줍니다.
-스티밍 하여 버블을 녹여줍니다.
-스티밍을 하며 물이 끓어오르면 머신 작동을 중단한 후 2분 정도 더 기다려 줍니다.
- 2분이 지난 후 버블을 눌러 잘 녹았는지 확인한 후 찬물에 헹궈줍니다.
* 딸기바나나 주스
-ice
1. 블렌더 볼에 우유 150ml를 계량하여 넣어줍니다.
2. 냉동딸기 200g도 계량하여 블렌더 볼에 넣어줍니다.
3. 바나나 1개의 껍질을 까서 블렌더에 넣어줍니다.
4. 시럽 약10g도 계량하여 블렌더에 넣어줍니다.
5. 블렌더를 작동시켜 모든 재료를 곱게 갈아줍니다.
* 커피 코카콜라
-ice
1. 커피 코카콜라를 담을 컵의 4분의 3정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.
2. 얼음을 채워 준 컵에 콜라 250ml를 천천히 부어줍니다.
(빠르게 부어줄 경우 거품이 많이 날 수 있으니 천천히 부어주시는 것을 추천 드립니다.)
3. 에스프레소를 추출해 줍니다.
4. 커피의 맛을 진하게 느끼고 싶으신 분들은 에스프레소 1샷을 넣어주시고, 연하게 느끼고 싶으신 분들은 반 샷을 넣어주시면 됩니다.
* 자바칩 프라푸치노
-ice
1. 블렌더 볼에 우유 120ml를 계량하여 넣어줍니다.
2. 바닐라 아이스크림 한 스쿱도 블렌더 볼에 넣어줍니다.
3. 자바칩 파우더도 약 60g으로 계량하여 블렌더 볼에 넣어줍니다.
4. 에스프레소를 추출해 줍니다.
5. 에스프레소 1샷을 블렌더 볼에 넣어줍니다.
6. 얼음 200g을 계량하여 블렌더 볼에 넣어줍니다.
7. 블렌더를 작동시켜 모든 재료를 곱게 갈아줍니다.
(파우더가 들어있기 때문에 고속으로 블렌더를 작동시키시는 것을 추천 드립니다.)
8. 블렌더로 곱게 갈아 준 프라푸치노를 컵에 담아줍니다.
9. 프라푸치노 위에 휘핑크림을 올려줍니다.
10. 본인의 기호도에 따라 휘핑크림 위에 초코시럽이나 초코칩을 올려줍니다.
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