<봄을 기다리며 향긋한 쑥 라떼 만드는 방법 알아보기>

* 달고나 커피

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1. 달고나 커피를 담을 컵의 5분의 4정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.

2. 우유 200ml를 계량하여 컵에 부어줍니다.

3. 달고나 약 30g을 계량하여 우유 위에 부어줍니다.

4. 에스프레소를 추출해 줍니다.

5. 3 과정까지 완료된 음료 위에 에스프레소 1샷을 부어줍니다.

(뜨거운 에스프레소와 달고나가 닿을 경우, 달고나가 빨리 녹기 때문에 달고나를 피해 옆 쪽으로 에스프레소를 부어줍니다.)

 

* 달고나 밀크쉐이크

 

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1. 우유 150ml를 계량하여 블렌더 볼에 넣어줍니다.

2. 바닐라 아이스크림도 한 스쿱 가득 떠서 블렌더 볼에 넣어줍니다.

3. 얼음 약 50g을 계량하여 넣어줍니다.

4. 헤이즐넛 시럽도 약 10g 정도 넣어줍니다.

5. 미리 만들어서 잘게 부수어 놓은 달고나도 약 20g 정도 계량하여 넣어줍니다.

6. 블렌더 뚜껑을 닫고, 블렌더를 작동시켜 모든 재료를 골고루 갈아줍니다.

7. 곱게 갈아진 달고나 밀크 쉐이크 음료를 컵에 담아줍니다.

8. 음료 위에 잘게 부수어 놓은 달고나를 토핑으로 얹어줍니다.

 

* 딸기 크림

(냉동 딸기가 아닌 생 딸기를 넣어주는 음료입니다.)

 

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1. 준비한 생 딸기는 깨끗이 씻어서 꼭지를 딴 후 블렌더 볼에 넣어줍니다.

2. 설탕시럽 약 20g도 블렌더 볼에 넣어줍니다.

3. 블렌더를 작동시켜 딸기를 갈아줍니다.

(음료를 마실 때 생 딸기의 과육이 씹힐 수 있도록 블렌더 세기를 조절하며 딸기를 갈아줍니다.)

4. 보조 컵이나 스팀피처에 생크림 100g을 계량하여 담아줍니다.

5. 생크림에 딸기시럽 약 10g도 계량하여 넣어줍니다.

(딸기시럽이 없는 분들은 설탕시럽이나 바닐라 시럽을 넣어주셔도 됩니다.)

6. 딸기시럽을 넣은 생크림은 전동 거품기를 이용하여 거품을 쳐 줍니다.

(생크림의 농도는 요플레보다 약간 묽은 정도로 만들어줍니다.)

7. 메인 컵에 갈아놓은 딸기를 넣어줍니다.

8. 얼음을 메인 컵의 4분의 3정도 높이까지 채워줍니다.

(갈아놓은 딸기를 부은 후 얼음을 꼭 넣어줘야지만 우유와 딸기의 층 분리가 원활히 이루어집니다.)

9. 우유 150ml도 계량하여 메인 컵에 부어줍니다.

10. 마지막으로 딸기 생크림을 메인 컵에 부어줍니다.

 

* 치즈라떼

 

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1. 생크림 약 80g을 계량하여 1번 보조 컵이나 1번 스팀피처에 담아줍니다.

2. 황 치즈가루 약 15g도 계량하여 생크림과 같은 보조 컵에 넣어줍니다.

3. 전동 거품기로 생크림과 황 치즈가루를 골고루 섞어줍니다.

4. 우유 250ml를 계량하여 2번 보조 컵에 담아줍니다.

5. 연유 약 50g도 계량하여 2번 보조 컵에 담아줍니다.

6. 스푼으로 2번 보조 컵에 담긴 우유와 연유를 골고루 섞어줍니다.

7. 메인 컵에 연유와 섞은 우유를 부어줍니다.

(치즈 생크림과 층을 분리해 줘야 하기 때문에 우유가 컵 벽면에 묻지 않도록 조심해서 부어줍니다.)

8. 우유 위에 치즈 생크림을 부어줍니다.

(우유와 치즈 생크림의 층이 확실히 분리될 수 있도록 치즈 생크림을 부어줄 때 스푼을 대고 살살 부어주도록 합니다.)

 

* 초코나무숲 라떼

 

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1. 녹차 라떼 파우더 약 30g을 계량하여 1번 보조 컵에 담아줍니다.

2. 마찬가지로 1번 보조 컵에 녹차 파우더와 같은 양의 뜨거운 물을 부어줍니다.

3. 파우더가 모두 녹을 수 있도록 잘 저어줍니다.

(파우더와 물을 섞어줄 때는, 후에 음료의 층 분리가 깔끔하게 이루어지기 위해서 거품이 나지 않도록 천천히 조심해서 저어줍니다.)

4. 2번 보조 컵에 생크림 100g을 계량하여 담아줍니다.

5. 마찬가지로 2번 보조 컵에 초코 파우더 약 20g도 계량하여 넣어줍니다.

6. 전동 거품기로 생크림과 초코 파우더를 고르게 잘 섞어줍니다.

7. 메인 컵 가득 얼음을 채워줍니다.

8. 우유 180ml를 계량하여 메인 컵에 부어줍니다.

9. 1번 보조 컵에 미리 만들어 둔 녹차 베이스를 메인 컵에 부어줍니다.

10. 녹차 베이스와 우유를 골고루 잘 섞어줍니다.

11. 잘 섞인 녹차베이스와 우유 위에 초코 크림을 부어줍니다.

 

* 쑥 라떼

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1. 1번 보조 컵에 생크림 50g을 계량하여 담아줍니다.

2. 쑥 가루 5g도 계량하여 생크림에 넣어줍니다.

3. 전동 거품기로 생크림과 쑥 가루를 골고루 섞어줍니다.

4. 생크림과 쑥 가루가 어느 정도 섞이면 우유 30g을 계량하여 부어줍니다.

5. 바닐라 시럽 약 20g도 계량하여 4번 과정과 같은 컵에 부어줍니다.

6. 전동 거품기로 5번 과정의 컵에 담긴 재료들을 골고루 섞어줍니다.

7. 2번 보조 컵에 우유 거품을 내기 위한 약간의 우유를 부어줍니다.

8. 전동 거품기를 사용하여 우유 거품을 만들어 줍니다.

9. 메인 컵의 약 4분의 3정도 높이까지 얼음을 채워줍니다.

10. 우유 180ml를 계량하여 메인 컵에 부어줍니다.

11. 미리 만들어 둔 쑥 크림을 우유 위에 부어줍니다.

12. 마찬가지로 미리 만들어 둔 우유 거품을 쑥 크림 위에 올려줍니다.