초보 아내 성장 일기 :D

* 바닐라 라떼 -hot 1. 커피잔에 바닐라 시럽 2~3 펌프 또는 바닐라 파우더 27g을 넣습니다. 2. 에스프레소를 추출합니다. 3. 추출한 에스프레소 2샷을 바닐라시럽 또는 바닐라 파우더가 담긴 잔에 붓습니다. 4. 에스프레소와 바닐라 시럽 또는 바닐라파우더를 섞어줍니다. 5. 우유를 스티밍 합니다. 6. 스티밍한 우유를 바닐라 시럽 또는 바닐라 파우더와 섞어진 에스프레소 위에 부으며 섞어줍니다. (스티밍한 우유를 에스프레소 위에 부어줄 때, 잔 모양에 맞게 둥글게 회전하며 부어주어 우유와 에스프레소가 잘 섞어지도록 합니다.) -ice 1. 스팀피처 또는 보조컵에 바닐라 시럽 2~3 펌프 또는 바닐라 파우더 27g을 넣습니다. 2. 에스프레소를 추출해 줍니다. 3. 추출한 에스프레소 2샷을 미리 ..

카테고리 없음 2020. 11. 30. 23:39

: 요즘 코로나 19 바이러스로 인해 사랑하는 사람들과 카페를 다녀오는 것조차도 염려가 되곤 합니다. 그래서 집에서 간단하게 제조 해 먹을 수 있는 홈 카페 레시피를 공유하고자 합니다. 저는 가정용 커피 머신 중 ‘가찌아 클래식 프로’를 이용하여 에스프레소를 추출하고 있으며, 꼭 저와 같은 커피 머신이 아니더라도 시중에 나와 있는 다양한 가정용 커피 머신, 모카 포트 등을 이용하여 에스프레소를 추출하셔서 음료를 제조하시면 됩니다. 제가 소개해 드리는 음료 및 커피 레시피는 저의 주관적인 입맛에 알맞은 맛이라 한 번 제조해서 드셔 보시고 본인의 입맛에 맞추어 조금씩 조절해 드시기를 추천합니다. 그럼, 내 집에서 마음껏 즐기는 홈 카페 레시피 소개를 시작하겠습니다. * 아메리카노 -hot 1. 커피 잔에 뜨..

카테고리 없음 2020. 11. 30. 18:00

-도징 과정 1. 도징을 하기 전 포터필터 바스켓을 린넨으로 깨끗이 닦아준다. 2. 포터필터 거치대에 포터필터를 올려놓는다. 3. 그라인더를 작동시켜 그라인딩 한다. (그라인딩: 커피 그라인더 머신을 사용하여 원두를 알맞은 입자로 분쇄하는 것) 4. 도징 한다. (도징: 에스프레소 1회 추출 분량의 원두를 각 포터필터 바스켓 사이즈에 알맞게 담는 것) 5. 포터필터 바스켓에 수북이 담겨진 원두를 레벨링 한다. (레벨링: 포터필터 바스켓에 수북이 담겨진 원두를 평평하고 고르게 펴주는 것) 6. 레벨링 된 원두를 탬퍼를 사용하여 탬핑 해준다. (탬핑: 레벨링 된 원두에 탬퍼를 사용하여 적절한 힘을 가해 눌러서 다져주는 것) -에스프레소 추출 GCS기준 : 에스프레소를 추출할 때는 한 번 추출에 2샷을 기준으..

카테고리 없음 2020. 11. 23. 19:10

-커피 체리 : 이전 글에서 커피 체리는 외과피, 과육(펄프), 점액질(뮤실러지), 파치먼트, 은피(실버스킨), 생두(그린 빈), 센터 컷으로 구성되어 있는 것에 대해 알아보았었는데, 커피 체리의 각 구성요소들에 대해 조금 더 자세히 알아보자면 다음과 같다. 1. 외과피는 커피 체리를 감싸고 있는 외부의 껍질을 말한다. 2. 과육(펄프)는 커피 체리에서 단맛이 나는 부분을 말한다. 3. 점액질(뮤실러지)는 파치먼트 부분을 감싸고 있는 끈끈한 점막을 말한다. 4. 파치먼트는 생두(그린 빈)를 감싸고 있는 껍질, 즉 내과피이다. 5. 은피(실버스킨)은 생두(그린 빈)에 부착되어 있는 은색 얇은 껍질을 말한다. 6. 생두(그린 빈)는 녹색으로 된 커피콩을 말한다. 7. 센터 컷은 생두(그린 빈)의 가운데를 가..

카테고리 없음 2020. 11. 22. 19:00

-커피의 기원 사람들이 커피를 언제 처음 접하게 되었는지 정확히 알 수는 없지만 일반적으로 아라비카 커피는 에티오피아의 카파 지역에서 처음 발견된 것으로 알려져 있다. -커피의 발견에 대한 여러 가지 이야기 1. 칼디의 전설 : 칼디의 전설은 가장 널리 알려져 있는 발견설로 살고 있던 칼디가 어느 날 염소들이 붉은 열매 즉 커피체리열매를 따 먹은 후 흥분하여 날뛰는 모습을 보고 커피를 발견했다는 이야기이다. 2. 무함마드와 가브리엘의 전설 : 이슬람 문화와 커피는 떼려야 뗄 수 없다는 것을 말하고 있는 발견설로 밤새 하는 기도에 지친 무함마드가 결국 극심한 병에 걸려 앓게 되었는데, 어느 날 알라신에게 받은 물약을 천사장 가브리엘이 가져다주고, 이를 받아 마신 무함마드의 병이 깨끗이 낫게 되었다는 이야기..

카테고리 없음 2020. 11. 21. 19:00